500 إصابة بعد وجبة “الخبز بالطماطم” في مهرجان إسباني

هبة بريس – متابعة

اهتزت مدينة باربسترو الإسبانية على وقع تفشي بكتيريا “السالمونيلا” بين مئات المشاركين في مهرجان سومونتانو، بعد تناول وجبات تحتوي على شرائح خبز مغطاة بالطماطم المهروسة.

وأصيب ما لا يقل عن 500 شخص بأعراض التسمم الغذائي، فيما نُقل 14 منهم إلى المستشفى، بينهم ثمانية بالغين وستة أطفال. وأكدت السلطات الصحية في إقليم أراغون أن معظم المصابين غادروا المستشفى بعد تلقي العلاج، بينما يستمر ثلاثة فقط في تلقي الرعاية الطبية بسبب استمرار الأعراض المرتبطة بالتهاب المعدة والأمعاء، مثل الإسهال المفاجئ، التقيؤ، ارتفاع الحرارة، تقلصات معوية، آلام عضلية وصداع.

وأظهرت التحاليل أن الطماطم المستخدمة في إعداد “التاباس” كانت المصدر المباشر للبكتيريا، كما عُثر على آثار البكتيريا على بعض أدوات المطبخ مثل شفرات الخلاط وفرشاة دهن الطماطم، ما عزز فرضية التلوث أثناء التحضير.

وباشرت السلطات الصحية عمليات تنظيف وتعقيم شاملة للمطعم، مع منع عودة العاملين إلى العمل إلا بعد التأكد من خلوهم من العدوى، وتم التخلص من جميع الطماطم المتبقية لمنع انتشار المرض.

وتوصي الجهات الصحية بالالتزام بقواعد السلامة الغذائية الأساسية، مثل التبريد السليم للأطعمة، غسل اليدين والأدوات بشكل منتظم، الطهي الجيد خاصة للحوم والدواجن، منع انتقال التلوث بين الأطعمة النيئة والمطهوة، غسل الخضروات والفواكه جيدًا، وتجنب شرب المياه غير المعالجة.

يُذكر أن السالمونيلا من أكثر مسببات التسمم الغذائي شيوعاً عالميًا، وتنتقل عبر الأطعمة الملوثة أو المياه غير المعالجة، مع أعراض رئيسية تشمل الإسهال وآلام البطن والغثيان والقيء. ورغم أن معظم الحالات لا تهدد الحياة، إلا أن الأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة المنخفضة معرضون لمضاعفات خطيرة مثل التهابات الدم أو المفاصل.

وفق بيانات المركز الأوروبي للوقاية من الأمراض، سجلت المملكة المتحدة وحدها أكثر من 10 آلاف حالة إصابة بالسالمونيلا خلال عام 2024، وهو أعلى معدل خلال العقد الأخير.