هبة بريس – محمد ضاهر
أسفرت عملية مراقبة صحية نفذتها لجنة ولائية مختلطة عن حجز كميات مهمة من المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك داخل مطعم مصنف يقع بساحة جامع الفنا في مدينة مراكش، وذلك خلال جولة تفتيشية روتينية.
وحسب المعطيات المتوفرة، فقد مكنت العملية من ضبط أزيد من 65 كيلوغراماً من لحوم الدجاج مجهولة المصدر، دون وثائق تثبت سلامتها أو مصدرها، إضافة إلى نحو 40 كيلوغراماً من أطباق مطبوخة مسبقاً ومجمدة في ظروف لا تستجيب لمعايير السلامة الصحية.
كما رصدت اللجنة، خلال معاينتها لمطبخ المطعم، مجموعة من الاختلالات المرتبطة بطرق التخزين، من بينها وضع اللحوم البيضاء بالقرب من مواد التنظيف الكيميائية وبقايا النفايات، في مخالفة واضحة للقواعد المعمول بها في مجال حفظ وتخزين المواد الغذائية.
وأثارت هذه المعاينات مخاوف بشأن سلامة المستهلكين، ولا سيما المواطنين والسياح الأجانب الذين يقصدون ساحة جامع الفنا بشكل مكثف، فضلاً عن انعكاس مثل هذه الممارسات سلباً على صورة مراكش كوجهة سياحية دولية، وعلى المؤسسات التي تحترم شروط النظافة والسلامة الصحية.
ومن المرتقب، وفق المعطيات المتاحة، أن تتخذ ولاية جهة مراكش آسفي الإجراءات القانونية اللازمة في حق المطعم المعني، بما في ذلك احتمال إصدار قرار بالإغلاق المؤقت، إلى حين تصحيح الاختلالات المسجلة واستيفاء الشروط الصحية المطلوبة لاستئناف النشاط.
وتأتي هذه العملية في إطار تكثيف المراقبة الصحية للمطاعم ومحلات تقديم الأطعمة، خصوصاً بالمناطق السياحية، بهدف حماية صحة المستهلكين وضمان احترام المعايير القانونية والتنظيمية المعمول بها.
إذا ثبتت هذه المخالفات، فلا بد من اتخاذ الإجراءات القانونية المناسبة، بما فيها الإغلاق عند الضرورة، حتى يكون المخالف عبرة لغيره.
من العيب أن تُضبط هذه الكميات من المواد الغذائية الفاسدة داخل مطعم بساحة جامع الفنا، فأين كانت المراقبة الصحية قبل وقوع الكارثة؟
يجب تطبيق القانون بصرامة على كل من يعرّض صحة المواطنين للخطر، فالأرباح لا يمكن أن تكون أهم من حياة الإنسان.
المؤلم أن المواطن لا يستطيع معرفة مصدر اللحوم أو ظروف تخزينها بمجرد النظر إلى الطبق؛ لذلك تبقى المراقبة الصارمة ضرورة لا نقاش فيها.
أطالب بتكثيف التفتيش على المطاعم السياحية، مع نشر نتائج المراقبة بوضوح، حتى يعرف المستهلك أن صحته ليست أمرًا ثانويًا.
لا يكفي حجز المواد الفاسدة فقط؛ الأهم هو التحقيق في كيفية وصولها إلى المطبخ، ومحاسبة كل من ثبت تورطه وفق القانون.
صحة المواطنين خط أحمر، والسياحة لا تُبنى بالشعارات، بل بالنظافة والمصداقية والمحاسبة الصارمة لكل من يستهتر بسلامة الغذاء.
أين مسؤولية إدارة المطعم؟ من يختار تقديم الطعام للناس يجب أن يتحمل كامل مسؤوليته عن احترام شروط السلامة والنظافة.
ساحة جامع الفنا واجهة سياحية للمغرب، ومن واجب الجهات المعنية حماية سمعتها من كل ممارسة تسيء إلى جودة الخدمات المقدمة فيها.
كيف يُعقل تخزين اللحوم بالقرب من مواد التنظيف والنفايات؟ هذه ليست مجرد مخالفة بسيطة، بل استهتار واضح بصحة المستهلكين.
السائح الذي يتعرض للتسمم في مراكش قد يحمل معه تجربة سيئة تنعكس على صورة السياحة المغربية بأكملها، فمن يتحمل المسؤولية؟
65 كيلوغرامًا من الدجاج مجهول المصدر! هذا أمر خطير يستوجب محاسبة المسؤولين عن هذه الممارسات دون تهاون.
مراكش مدينة سياحية عالمية، ولا يجوز السماح لمثل هذه التصرفات بأن تسيء إلى سمعتها وتضرب ثقة الزوار فيها.
ما ذنب المواطن والسائح الذي يدفع ماله مقابل وجبة، ثم يجد نفسه أمام خطر التسمم بسبب استهتار بعض أصحاب المطاعم؟