المغاربة ينتظرون تراجع أسعار اللحوم الحمراء

هبة بريس – عبد اللطيف بركة

يواصل المغاربة ترقب انفراج قريب في أسعار اللحوم الحمراء، بعد أشهر طويلة من الاستقرار عند مستويات مرتفعة أثرت بشكل واضح على القدرة الشرائية. فرغم هدوء الأسواق وتراجع الإقبال، لا تزال الأثمنة ثابتة تقريباً دون مؤشرات جدية على الانخفاض، إذ يباع لحم العجل حالياً بحوالي 100 درهم للكيلوغرام، ولحم الغنم بـ110 دراهم، فيما يصل سعر الماعز إلى 120 درهماً، وترتفع أثمنة الكبد والأحشاء إلى مستويات أعلى.

ويرجع المهنيون استمرار هذه الوضعية إلى سلسلة من العوامل المتراكمة التي أصابت قطاع تربية المواشي خلال السنوات الأخيرة، خصوصاً الجفاف المتتالي وارتفاع كلفة الأعلاف وتراجع القطيع الوطني. كما ساهم تقلص عدد الكسابة الصغار والمتوسطين في تغيير بنية السوق، بعدما أصبح المستثمرون الكبار يهيمنون على جزء مهم من سلسلة الإنتاج، وهو ما جعل منطق الربح يتحكم في عمليات البيع والشراء بشكل أكبر من السابق.

ورغم أن عملية استيراد العجول ساعدت في تفادي ارتفاع أكبر كان من الممكن أن يرفع الأسعار إلى 120 أو 130 درهماً للكيلوغرام، فإنها لم تُحدث الانخفاض الذي كان ينتظره المستهلكون، بل أسهمت فقط في الحفاظ على نوع من التوازن النسبي في السوق. ويؤكد الجزارون أن التكلفة التي يشترون بها العجول المحلية، والتي تتراوح بين 90 و95 درهماً للكيلوغرام قبل الذبح، تجعل أي تخفيض إضافي غير واقعي حالياً.

ويجمع الفاعلون في القطاع على أن مستقبل الأسعار مرتبط أساساً بالتساقطات المطرية وتحسن الكلأ، إذ لن يستعيد السوق توازنه إلا بعودة الظروف المناخية المواتية، بينما يعني استمرار الجفاف بقاء الأسعار مرتفعة وربما صعودها من جديد.